Pak Choi Salat mit Sesam

"Numa-Chef Lars Reddemann verwendet das grüne Produkt vom Bauernhof für ein asiatisches [...] Gericht."

Rezept für 4 Personen

Für die Vinaigrette

• 50 ml helle Soja-Soße,
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl,
• Saft einer halben Limette,
• ein Teelöffel fein geschnittene Korianderstiele
• und etwas braunen Zucker verrühren.

• 300 g Pak Choi in feine Streifen schneiden.
• 300 g kurz gewässerte algella.nudeln und die Vinaigrette mit dem Pak Choi mischen.
• 2 Teelöffel Sesam rösten, kurz im Mörser aufbrechen und über den Salat streuen

Link zum Artikel: Bielefelder Wissenschaftler entwickeln außergewöhnliche Nudelsorte

Bildunterschrift: Links asiatisch, rechts mediterran - Lars Reddemann hat die Vielfalt der "Algella"-Nudel getestet und Neues für die Speisekarte kreiert. | © Peter Unger